Чираши суши – этот вид суши готовится довольно просто и можно сделать их самостоятельно. В качестве ингредиентов берется рис, перемешанный с отваренными креветками, ростками тростника, кусочками омлета и водорослями – нории. Нигири-суши – включают в себя кусочек риса, кусочки каких-либо морепродуктов или сырую рыбу. Их подают с соевым соусом, который смешивают с вассаби. Средняя цена качественных суши, подающихся в японских ресторанах, 50$ за порцию. Однако есть и более дешевые суши, они подаются в суши-барах, и готовятся на вертящемся подносе. Рыба в таких барах используется несколько худшего качества, чем в дорогих ресторанах, где ее вылавливают по заказу клиента из собственного аквариума. Кроме того, суши ресторан может приготовить непосредственно перед столом клиента. Часто это практикуется в дорогих ресторанах. Темаки-суши – рисовые рулеты. Легки в приготовлении. Сам процесс приготовления этого вида суши достаточно быстрый. Рис, огурец, креветки, тунец заворачиваются в лист нории. Маки-суши – весьма распространенный вид суши. Для его приготовления ингредиенты: рыба, омлет, морковь, ростки тростника нарезают по длине. Затем на нории выкладывается рис, следом другие ингредиенты, все это скручивается, а затем получившийся рулетик режется на кусочки. В японской кухне есть и другие, менее популярные виды суши, а также роллы. Inarisushi – это праздничный вид суши, которые напоминают пирожки с рисом и творогом. Рис, морковь, вареный бамбук, добавляют в качестве начинки в пакет из соевого творога. Sakesushi – рис посыпается кусочками моркови, водорослей, огурца и красной рыбы. Gyutatakinonigiri sushi – в качестве одного из ингредиентов в этом виде суши используется слегка обжаренная говядина. Эти суши подаются только в очень дорогих ресторанах японской кухни. Многовековая история суши насчитывает множество самых разнообразных видов суши в Москве, некоторые из которых были позабыты.

Вернуться к списку статей